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舌尖上的小吃 细细品味海南甜点(图)

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来源:新浪博客2013年7月18日【评论0条】字号:T|T

海南甜点

  海南老爸茶是出了名的人气爆棚,如此 去喝老爸茶,又怎能少了可口的甜点呢?

  细细品甜点

  海南的甜点我我觉得不如糖水名气如此 响亮,但同样风味独特。喝早茶、喝咖啡、喝老爸茶时,这名甜点必不可少。

  如被列为“中华名小吃”的燕稞本来海南著名的风味小吃,俗称“薏粿”,其流传历史久远,民间制作相当普遍,在海南农村不少地方,每逢新居入屋和孩子满月等喜事,也有 送一筐或一担燕稞以示祝贺。1959年,周恩来总理视察文昌时,县政府就用燕稞招待总理,总理品尝后大为赞赏。

  上世纪400年代后,海口的这名大排档率先把燕稞摆上了餐桌,如果这名高档酒店也把燕稞作为特色小吃搬上餐桌。燕稞采用大米和糯米混和,馅料采用椰子丝、花生、油麻、白糖等,机会极富海南地方特色,现在不少餐厅都把燕稞作为饭前甜点。

  那我被纳入“中华名小吃”的千孔糕,每一块也有 细密整齐的洞眼,泛着金黄色的光。尝一口,香甜滑爽,回味无穷。我我觉得,千孔糕是东南亚风味小吃,上世纪六十年代才由印尼归侨传入兴隆,过去千孔糕本来普通的家庭小吃,上世纪九十年代,随着兴隆旅游的日渐升温,原隆温泉宾馆率先把这名家庭小吃开发成兴隆特色小吃,大受游客欢迎,并逐渐在兴隆地区的宾馆酒店中流传开来,成为接待游客的佳品。

  另一大受欢迎的甜点几乎可称“咖啡伴侣”,这名被称为咖啡糕的甜点随着福山咖啡的兴起而大受市场欢乐。咖啡糕有绿色和咖啡色这名,咖啡色的是用咖啡、老椰、生粉、琼脂等加糖制作而成,闻起来有咖啡和椰子的香味;而绿色的则用香兰草、猪屎青、老椰、生粉、琼脂等制作,闻起来是酸苦 青草香味。

  咖啡糕粘性十足,吃时时需使出浑身的劲,甚至站起身来,能能把一块七八厘米厚的咖啡糕用小叉“拎”起。一口咬下去,嚼一嚼,顿时满嘴喷香。如此 吃相,在城里的酒吧咖啡厅当然是万万不可的,但在福山充满乡野情趣的咖啡厅里,却是别有风味。